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  • 瑜伽饮食养生全书


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    瑜伽饮食养生全书
    心灵格言
    ·修百世方可同舟渡,修千世方能共枕眠。
    ·信仰不是一门学问,信仰只是一种行为;它只在被实践的时候,才有意义。
    ·心如明镜台,时时勤拂拭。
    ·心理健康的原则之一:重视现在。
    ·人生有两大痛苦:一是欲望没有被满足,二是它得到了满足。


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    题记推荐序:不受时空局限的生命科学

        印度自然疗法大师—韦乐·夏尔玛博士(Dr. Vinod Sharma)   
        熟知医学历史的人大都认为韦达养生学(Ayurveda)源于几千年前的古印度,是全世界最古老的自然疗法体系。据说其它的自然疗法体系也是源于韦达养生学。韦达养生学是有关 健康平衡生活的完整科学,其见解既真诚又有整体性,涵盖了所有生命的面相,内在、外在皆而有之。   
        韦达养生学的愈疗体系深深地根植于印度次大陆的文化中。韦达经典总共有四部:梨俱(Rig)、雅育尔(Yajur)、沙玛(Sama)、阿塔发(Atharva)。虽然韦达养生学有许多原则在“梨俱”韦达经中也有提及,但是其主要的源头是“阿塔发”韦达经。   
        在“韦达养生学”(Ayurveda)一词中,“阿优尔”(Ayur)的意思是生命,而“韦达”(Veda)指的是知识或者科学。好几千年前的古印度有许多伟大的圣人和先知实践了这门整体愈疗的古老科学。   
        早先韦达养生的原理原则由 “古茹”(Guru,导师)口授给门徒学习。大约公元前一千年,“恰拉卡”(Charaka) —有名的圣人及韦达养生学的愈疗师,他编纂了韦达养生学的原理原则,并将之以梵文(一般都相信梵文是所有语言的源头。)诗句的形式记载在他写的书“恰拉卡撒密塔”(Charaka Samhita)当中。   
        同样,也有其它的愈疗师编纂了韦达养生学的教材。譬如“苏胥如塔”写了“苏胥如塔撤密塔”(S u s h r u t a S a m h i t a ),“夏让达拉”写了“夏让达拉撒密塔” (Sharangdhara Samhita),在他们的传承中也有其它人做了类似的工作。现今,韦达养生学的愈疗师有许多都在研究Ashtanga Hridayam 这部文献,这是一千年前左右发展成形的,是将更早之前的经典明确整理后的总结。   
        根据韦达养生学,这门古老却不受时空局限的生命科学,我们的健康靠三大支柱维系—风型(Vata)、火型(Pitta)、土型(Kapha)。这三大支柱由五大元素—地、水、火、风、空所构成。这五大元素的精微平衡若受干扰便成为疾病的主因。因此, 为了常保健康,必然要维持五大元素之间的平衡。   
        整体健康的三大步骤:   
        一、 请一位合格并且有经验的韦达养生学愈疗师为你把脉。   
        二、找出你的体型,亦即你究竟是风型、火型或是土型主导的体型。   
        三、借着正确的饮食、运动、生活作息方面的规划平抚你体内已恶化的元素,强化较弱的元素。   
        许多将韦达养生学的原则应用到日常生活中的人们,不只发现身体健康有了突飞猛进的改善,而且在自尊、自信、心念的平静、内在平和以及稳定方面也有了明显的进步。他们都变得更有动能、更容易去处理生活中的挑战,结果是对自己的满意度提高和人际关系方面的进展。这些已实证过的益处让全球数百万人选择韦达养生学的生活方式,特别是在西方国家,关于韦达养生学的兴趣也有复苏并转强的趋势。   
        本书中所介绍的观念和词汇对你来说可能都很新颖。不必急着把所有的新观念立刻放进你的生活中;但是,一定要尝试把这些原则逐渐地融入你的生活方式里—你会发现这会让你的生活品质大有不同,原因是不需要使用药物便能让你常保健康。   
        最后,我想要祝贺杨逢财先生和江信慧女士,他们把韦达养生学这门既精妙又永恒的科学带给了阅读中文的朋友们。   
        祝你们身、心、灵安康!


    题记作者序:传扬于印度的生命科学

        瑜伽饮食疗法所根据的是韦达养生学(Ayurveda)。韦达养生学和瑜伽同样是 传扬于印度的生命科学;时至今日,瑜伽行者仍会应用韦达养生学的主张,调整饮食和生活习惯,以便使自己臻达瑜伽的终极目标。   
        韦达养生学也借用瑜伽体系中的两个重要项目:体位法和冥想来丰富其内容。瑜伽体位法和冥想在西方世界风行已久,在台湾也有越来越多人感兴趣。在美英等西方国家,韦达养生学的应用极广;不仅有许多韦达养生学的医生执业,还有专门的训练学校开设有韦达养生学的课程。   
        本书的宗旨包含三个方面。   
        第一:帮助有心人了解自己的体型、食物、大自然三者之间的关系。   
        知道某食材是“性凉、味甘”后,还需明白个人的条件,和时间、气候的影响。传承久远的韦达养生学告诉我们:“性凉、味甘、质重”的食物不适合土型人;或者说,这样的食材应搭配有热性的香料,再考虑季节气候的因素,譬如说在消化力较强的冬天,土型人也可适量食用。有了人、食物、大自然这三方面的条件,我们才能将饮食上的知识运用自如。(另外也在此呼吁,希望不要再有不问体型是否适合,就一窝蜂狂吃某种特定食物的现象。)   
        第二:借着探究有悠久素食历史的印度,为有心吃素的人提供印证。   
        通过对印度素食历史的研究,我们可以知道身心健康的养生之法,的确是从正确的素食、运动及生活概念着手,这也让有心吃素的人有后盾、有信心走下去;否则在现代各种所谓科学新知的轰炸下,对素食主义的信心难免日渐瓦解。许多吃全素的父传扬于印度的生命科学母会选择让孩子吃蛋;虽然自己不吃,却认为蛋比较营养。我们迫切需要看到从娘胎就吃素的小孩,健康纯真、心念专一,而且终生牛奶素(只食用纯素食和奶制品),获得健康长寿这些正面的例子;然后,我们便可以更笃定地说:“不只是蛋,维他命、健康食品,我们也不见得需要!”   
        现代人吃素也有很多反而吃出了一堆毛病。可能是因为觉得吃素已放弃很多特别的享受或营养素,所以在素食的世界里,应该不会有其它禁忌了吧!结果因为心理的补偿作用,反而吃得更油腻、更复杂。   
        打开了韦达养生学的窗口,我们看到“人”的构造本来就适合素食,而且,更应该按照自己的体型,在食材的选用上,有轻重之别;人体由五大元素构成,很自然也需要同为五大元素构成的谷类杂粮、蔬果、坚果、种子、牛奶等的滋养。进入韦达养生学的素食世界会让你发现素食的食材已是数之不尽,而且依照其科学化的知识,了解自己的体型和最速配的食物,是当务之急,是追求健康、美丽、长寿的人不可不知的关键。   
        第三、希望韦达养生学的讯息能让大家更实际地应用在生活上。   
        近年来有关瑜伽体位法、瑜伽饮食疗法的书籍出版颇多。然而,笔者自觉有责任将多年来,实地走访印度学习的所见所闻记录下来,让有心于此的读者,多一条求知的管道;也希望韦达养生学的讯息能让大家更实际地应用在生活上。   
        瑜伽的至圣先师帕坦佳里(Patanjali)在八部瑜伽(Ashtanga Yoga)的第一部(Yamas) ─“有所不为”中即指出:瑜伽行者应恪守不杀生、非暴力(Ahimsa) 的原则。释迦牟尼佛当年要端正的一项社会风气便是肉食主义:当时的婆罗门(灵性知识阶层)误用经典,为了满足口腹之欲,反而鼓动人们屠杀动物。今日,瑜伽传入欧美许多肉食主义、蛋白质至上的国家后,面临两难的局面。有许多瑜伽师选择争取门徒,竟牺牲掉最重要的原则。肉食者练瑜伽的数字一增多,也模糊掉练瑜伽体位法前的重要功课。此外,笔者曾于某出版物中读到:“瑜伽”主张儿童在成长期间仍需动物性蛋白质;因此为了成长,小孩可食肉类。太可怕了!这绝非出自尊奉帕坦佳里为圣哲的正统印度瑜伽行者之口。   
        有别于以往主张素食的说法,笔者从五大物质元素、食物的三种属性及好不好消化、人的三种体型等角度,分析吃素可得身心健康的理由。食物组成了人体的各细胞、组织、器官,也影响人的心理状态。我们迫切需要有关食物的知识,也需要毅力,从“受消费机制宰割的现代生活中”,杀出重围。了解自己、家人、朋友的体型,才能追求身心的平衡,以及与外在环境互动的愉悦。   
        笔者也主张人人应当为自己的身心健康把关。当然, 真要病了,还望有仁心仁术的医师照顾。可是,人体每天虽有许多变化,但需要进食、消化、排遗,这是不论美丑、地位皆然的;却也是一般医师力有未逮之处。所以,这三方面也是有心人士应该关心致力的重点。   
        我们相信老天是公平的!而拥有健康是人生最起码的要求,所以老天爷不会独爱有钱人,让我们花很多很多的钱才得到健康;有关健康的知识也不会玄秘难解,或紧锁在一堆烦杂的名词符号里。一定有什么方法是我们可以落实在日常饮食、工作中的, 也许要努力改变习性才能有所得,但这一定才是真正的健康人生。   
        本书提供了有关素食养生切实可行的生活知识,也针对不同体型的人讲述了饮食的原则   
        和烹调的道理。在此,希望人人都能好好消化吸收,吃得愉快, 活得身、心、灵都健康快乐。


    题记前言

        现代人特别求好心切,渴望短期见效。近些年,我们流行过生吃苦瓜、生吞黑豆、 马铃薯生汁、减肥菜等减肥或美容秘方。总有明星名人宣称某种食品可以如何如何,也总有人起而效尤。只不过,这些说法也像流行的风潮,热劲一过,就此绝迹的多;能让人落实于生活,真正逐渐得益的少。   
        犹记得多年前在某健康饮食中心听课,内容是教导来听课的学员们自制水果醋。第二次上课时,有一对夫妇问老师为何喝了醋之后会觉得肚子痛。老师问明了腹痛的确实位置,也从头到尾检视了自制果醋的流程,但就是找不到任何原因可解释腹痛。   
        后来,我接触到瑜伽饮食疗法才恍然大悟,可能的原因是:醋是热性的,火型人每天喝,容易胃酸过多。   
        我们一向只片面的、被动的了解某项食物的“好处”,而且这些所谓的好处、营养往往是商人老王卖瓜的台词,但是透过报章、媒体、有力人士的推荐,少了自吹自擂,一般大众被洗脑了也不自知。罗宾·威廉斯已说过早年有关人类应每日应摄取的营养图是美国肉商公会出资印制的;您若稍加留意身旁讯息的来源,一定也不难发现其背后的商业机制。   
        另外一点:长久以来,我们太忽略自身的状况了;我们只知道食物的性质味道,却不知道它和人类体型的关系。按照瑜伽饮食疗法的原理来看,最能平衡“风型”人的食物大多恰好正是最能使“土型”人失衡的食物。所以,各种食物都有其优点,也有可能是毒物,我们应学习检视其是否适合自己的体型。若有人鼓吹某种食物或健康食品多好多好,您千万要记得别人用得再怎么好,也有可能不适用于自己。   
        瑜伽饮食疗法的根据是韦达养生学(Ayurveda),它来自于古印度文明,它的饮食观念是上天给予所有人的礼物。根据其主张,人的身体、食物和大自然都是五大元素所构成,并受其力量操控,也因而分成主要的三种体型、六种味道、六个季节。   
        就拿目前认为对健康特别有益处的三种食物:薏仁、西红柿、酸奶来说,就不是人人皆可经常随时食用的。   
        薏仁有利于排除身体过多的水分,能去肌肤斑点,但风型人已经很干了,若摄取过量将更形恶化,皮肤、心情、睡眠也都会受影响。   
        西红柿有丰富的营养素没错,但若你属火型,请避免酸味较重的西红柿,或西红柿酱(含醋酸),否则火型失去平衡,会变得暴燥易怒、远离平和宁静。   
        酸奶本来就不是晚上喝的东西,对身体机能容易迟滞阻塞的土型人而言,本以为晚餐后的酸奶可帮助消化,却反而会成为屡减屡胖的主因之一。   
        台湾只是个小岛,两千多万人口中却有四万人接受洗肾治疗,据新闻报导这是全世界排名第二的数字。“病从口入”这句话一点也没错。多年来,我们只凭借舌头的感受说“好不好吃”,的确吃错了很多东西,洗肾病人只是冰山一角,错误的饮食观念带来慢性的身心失调,大人小孩都受害而不自知,间接更引发多重的家庭、社会问题。   
        我们都需要了解自己的体型,了解会使自己失衡或平衡的食物。面对各种食品,我们都需要有能力辨识哪些才能带给自己和家人健康和谐,而哪些则须少量摄取,甚至以避免为上策。   
        瑜伽饮食疗法主张   
        带着对“自我”、对“食物”、对“大自然”的完整知识去享受人生。此外,饮食原则应采用“渐进”的方式运用到日常生活中;全面突然的改变或完全不愿改变都不是理智的做法。   
        期待读者放开心胸,让这来自古印度文明的讯息,丰富您对“人” “食物” “大自然”的了解,并进而带给您身、心、灵皆得滋养的充实人生!


    题记作者简介

        杨逢财,台湾大学 外文系、哲学系毕业 中国易经大书院  易经博士。   
        江信慧,台湾政治大学 西洋语文学系毕业 美国密西根州州立大学广告管理系公共系硕士。


    第一部分 关于印度古印度文化典籍影响深远

        关于印度,我们有好奇、有成见、有莫名地受吸引,但恐怕更多的是不解:为何 向印度取经求饮食养生之法?求如何获得健康?   
        除了妇孺皆知的咖哩和瑜伽,我们多半是透过电视、报刊、网络等媒体知道印度:耍蛇人、大钢牙……不是还有个消遣印度人的称号叫“印度阿三”吗?对于现代印度这个国家,很难令人心中升起一丝丝敬意。虽然少数有钱的印度人富可敌国,但绝大多数都是穷人。我    
        曾亲眼见过满地抓蟑螂,再油炸来求饱腹的印度乡下人。在这种民生凋零的状况下,政府还投入金钱研发核武,早已令闻者兴叹;近年来也曾听闻在东部某城市试办全面计算机化,而当地人多数还在过着只求温饱的日子,不知道明天的米在那里唷。记得小时候写作文,只要一讲到追求效率、改善交通、振兴经济,老师学生们都喜欢举印度“圣牛”做负面的例子,来批判印度人食古不化:竟然任凭这么多黄牛上街,为所欲为,难怪一直是落后国家………。   
        若要问印度文化有什么好,我们这些外国人固然是雾里看花,但一般印度大城市里的上班族、乡村的农民等等,恐怕也答不出什么所以然来。因为从资本主义的角度,从经济发展的角度,几乎所有人都可以很肯定地说:印度!没什么值得大家学习的。   
        看:在宗教上,佛教东传南播,其影响可说几乎遍及全亚洲,前往印度探索灵性的各国人士更是络绎不绝;近年来更有西方人士搜集到证据,证明耶稣基督与印度的关系匪浅。在文化上,今日的尼泊尔、泰国等地甚至还可看到比现代印度更深厚的“韦达文化” (古印度文明,Vedic Culture)。西方人据说考证发现古印度的“华厝学”(V a s t u Vidya)是中国风水学的前身。西藏的遍照护喇嘛(Lama Vairochana)把梵文的医学典籍翻译为藏文,然后世代相传,直到今日。古印度的文化典籍影响深远已逐渐为世    
        人所肯定,我想这就是印度让人觉得她不可思议的一个地方吧!


    第一部分 关于印度对传统文化的珍视与维护

        印度的另一项特色是对传统的珍视与维护。   
        现代的印度古今杂陈,西印杂烩。尽管西方资本主义毫不留情地入侵,我们仍可看到绝大多数的印度人拥护传统的实际举动。譬如说素食主义、神庙崇拜,女性的“纱丽”服装,男性的“兜提”服装。这些衣物传统上都是棉、丝、麻等天然材质制成,布料上的染色及图案设计更可窥见每一个地方的特色。尽管西风东渐,许多年轻的都会男女也穿起牛仔裤,但    
        是,为妻子添购“纱丽”仍是丈夫甜蜜的责任之一。   
        在印度各大都市的街头可看见脚踏车、摩托车、汽车、出租车、巴士、人力三轮车、载客摩托车、牛、牛车、牲口拉的货车等等在两线道的路上竞逐。在印度乡下的话,各种车辆少些,牲口多些;像狗啦、猪啦、牛啦,都是满街跑的。全世界的猪大概都是一个样:一直在吃。不时会抽动一下的长鼻子到处嗅着,边走边吃,一遇到小山似的牛粪,就整张脸埋进去,很high的样子。据说牛粪除了营养丰富外,制成圆饼状晒干后,饼面上还会留有手指的压痕,是一般乡下人家中的燃料来源,煮出的食物别有风味;还可充当肥料,植物会长得健壮,不怕虫害;更是净化祭祀场所的材料。   
        有一次,我坐在出租车里往外看,竟看到车窗外一张活生生的驴子脸,鼻孔还喷着气,我也只能吞下口水,大叹印度才是名副其实的大熔炉。任何“生物”只要能上街,大家也愿意互相包容。有一次我在印度西边的粉红都城─斋埔尔(Jaipur),坐在载客摩托车上,忽然感到左后方有异,猛一转头竟有一大一小的骑士,骑在一大一小的马上,那驰骋而来的气势真使人一时错乱,彷佛是人生的摄影棚错置交迭,大草原的场景融入柏油马路的场景了。   
        好几年前也曾在电视上看到印度人反对世界小姐选美。其实若能了解保护牛和妇女是韦达经典的训示,了解多数印度人坚守传统的心,那么也不会觉得太奇怪了。因为牛奶赐予人们动物性蛋白质,让人不需杀生即可获得营养素,而且可过心安理得的日子。屠杀像母亲一般的乳牛,将是人类大开杀戒的根源。   
        而女性若不受保护,则妇德衰落并带来要不得的后代(《博伽梵歌》1.29-31)。这种后代一增多,人口素质必下降,家人将过着地狱般的生活,整个社会也将动荡不安。传统的印度妇女只为丈夫打扮, 对丈夫忠诚。她们眉心若有红点则表示已婚, 所有人都应该视其为母亲。少女有时也会用花点贴纸装饰眉心,但少用红色一点。在某些地方,男子甚至不该在路上随意找女性搭讪。他们无法想象在西方,男生可以直接去问女生:“你今晚有空吗?”这类的话,对他们来讲,这样就已经很不尊重女性了。


    第一部分 关于印度从今日印度提炼韦达文化的精髓

        对于外来文化,我们很难令人以平衡的心态来对待。一般而言,我们习惯于在“对强国的唯唯诺诺、甚至卑躬屈膝”和“对穷国的藐视与不屑”之间摆荡。譬如说,和欧美人士打交道时,台湾人似乎很容易觉得都是自己的错,动不动就说:“I’m sorry.” 相对的例子是:有个生长在大陆,在香港工作几年,后来嫁到台湾的女士告诉我,每当有人听出她国语中的大陆腔,对方便会扬起眉,从鼻子发声说:“大陆来的呀……”说完眼睛就看向别的地方。有一次她示威似地反击:“吾系香港人,你识唔识广东话哇?”对方反而嗯的一声,点头以示嘉许呢。   
        我尚未在国外生活前,对每个国家的人有刻板印象;觉得美国人都是边讲话、边嚼口香糖,法国人都会在路上接吻,印度一定很热,否则印度人皮肤为什么都那么黑? 其实这都只是片面的、局部的理解。印度人也有白种人。如果回归到人性基本面,全世界的人恐怕都是一样的。现仍存于印度的韦达经典、韦达文化若真的曾在五千年以前为这地球上所有人共有,并为坚持传统的印度人传承、实践至今,则其原理原则必可再度应用到现代人身上。   
        当我们生活在人造的都市丛林里,喝着包装的矿泉水(以后可能还有包装的新鲜空气!),按照既定的轨迹,努力地或不经意地过着各自的日子时,我们是否会想到自己生命的质量─不是跑车、电浆电视、进口洗衣机和音响等带来的虚荣─生命的质量在于一呼一吸之间:醒着时的怡然自在、精神饱满,有目标和冲劲;睡着时的安稳沉静;看至爱的人停止呼吸时无悔,因为已用全身心服务他(她)、爱过他(她);在知道自己命将终了时的泰然自若,因为确知生命的目标,并且已用所有的生命力努力地在达成的路上前进了。   
        人活着时,若不努力提升灵性,这样的人很可怜。活着时没有触及过灵性,对所爱的人,对自己都会有遗憾,会有感伤,会不圆满,因为所做的一切不管有多努力、多丰富,少了灵性就是不完整、不圆满。灵性的元素未必是虚无飘渺,其实亲身去感受大自然的力量,自己的渺小便是灵性的开端。


    第一部分 关于印度来自古印度的韦达养生学

        “韦达养生学”(Ayurveda)来自古印度的韦达文明,和其他古文明很大的不同之处 是:它是灵性的,而且直到今日,在现代印度仍然有很多人选择遵循这传统的生活方式和价值观。面对这一似乎是外来的东西,我们是否能抛弃成见,先看看它到底在讲什么?有没有道理?值不值得试试?这考验着我们的度量和智慧。借用文艺复兴时代法国的散文家蒙田,在“论食人族”中的一句话:“应该注意自己是否执着于一般的见解;论断事物时,凭借的是道理,而非人云亦云。”。   
        现代人的生活倾向于物质化,物质上的提升和享受却带来痛苦烦恼。饮食是生活中的大事,影响着人的身体、心理、灵性。根据韦达养生学,本书企图传递的是─能帮助现代人回复身心灵平衡健康、而且切实可行的饮食讯息。我们也相信唯有如此,人们才能真正享受到科技文明的进步,而非无意识地在物欲横流的汪洋中缓缓灭顶。   
        身心灵三层面兼顾的“全人”观    
        “韦达”二字来自梵文Veda。中国古时的佛教僧侣把它翻译为“吠陀”,这样的译名不知是否含有贬低之意?但是根据圣典《博伽瓦谭》第1 篇第3 章第24 节记载:佛陀显世时,适逢韦达经典遭误用。当时人们假动物祭祀为名,行屠杀动物、满足口欲之实。佛陀主张灵性的生活始于非暴力,谴责了误用经典的人;然而,经典本身并没有错!   
        在佛陀之前几千年,伟大的圣哲维阿萨(Vyasa)某日早起沐浴,静坐观想,透过超然的视域,他看到了这个铁器年代种种不正常的现象。因此为了众生福祉,他沉思默想。   
        之后,便将从远古口传下来的韦达经典重新编纂,一分为四,分为梨俱、雅育尔、沙玛、阿塔发(Rig, Yajur, Sama, Atharva), 便于众生学习;并交由四个圣人保管传承。虽然今日看韦达经典会觉得支派众多, 但其最极致的本源即为圣维阿萨所编的四部韦达经典。   
        韦达经典内容包罗万象:譬如说胎儿在子宫中的成长,人类直到20 世纪末终于透过机器得以窥看;但经典中早有详实的描述。   
        韦达经典的知识也渐渐为科学界所证实:譬如在五、六百年前,几乎全世界都还相信地球是平面的,但韦达经典中早就说地球是“Bhu-Gol”(圆形球体)。另外韦达经典宣称烈火中也有生物,但早期科学家认为细菌无法存活于沸水中,更别说是火里了;但是后人还是证实火中确实有生物。


    第一部分 关于印度韦达养生学源于阿塔发韦达经

        韦达养生学(Ayurveda)即源于阿塔发韦达经,着重以饮食、运动、生活习惯来预防疾病。即使生病,也多采断食、减食、特殊食物或药草来恢复身体的平衡。在遥不可知的古老年代,人们依赖大自然,也配合着大自然的脉动过生活;没有现代精密的机器或技术,他们的直觉力、本能就可直接感受到植物药草的疗效,而且,他们身体力行,再将经验传给后人。


    第一部分 关于印度“人”有身、心、灵三个层面

        在这世间,人都有三个层面─身、心、灵。   
        人应该充分觉知到自我有这三个层面,并平均分配时间精力来经营,以免虚度此生。现代人倾向于一味地花很多钱保养照顾身体,觉得这样就是对自己很好,殊不知只重肉体,已破坏了身、心、灵的平衡,结果注定是悲剧。因为活着时,尽管拥有满足感官享乐的一切富裕,但由于没有心灵的知识,心灵必将枯竭。不断满足物质欲望,却不断扩大心灵空虚的版图。由于只顾身体,死亡时身体各元素崩溃瓦解,所有有关身体的一切美丽、名望、财富、力量、物质的知识也都将灰飞烟灭。原可利用大好人生灌溉心灵、提升灵性成长的良机,也就此错失。   
        在《博3 节诗中主奎师那(Krishna)说:“困于肉体中的灵魂,会和肉体共同经历童年、青年、老年的变化,但是在肉体毁灭时,灵魂会进入另一个躯体。清醒的人不会被这种变化所迷惑。”   
        “灵性”的“我”是“真我”、是永恒的,透过“意识”展现,拥有愿力。   
        “心念”和“智力”、“假我”共同构成“精微体”。   
        “物质躯体”的“我”由五大元素(土、水、火、风、以太) 构成。若不具备“灵性”和“精微体”的知识,也就是没有“真我”、“假我”的观念,人会以“我就是这个身体”的概念行事,认为“满足身体感官的需求”是人生的目的。   
        换言之,若没有“灵性”的知识,“物质躯体”便沦为“心念”的工具,透过身体的感官去追逐使其快乐的人、事、物。而且“心念”有时也控制不了“感官”,甚至于“身心”都成了“感官”的奴仆。也就是说,当眼耳鼻舌头身(皮肤)、肚腹、生殖器等感官迫使人去满足他们的时候,不知如何控制感官的人便受其胁迫,为满足其索求,甚至不惜伤天害理……带来种种恶报。   
        古印度圣人的主张不同于现代人。现代人倾向于先顾身体,行有余力的话再以美好的音乐、艺术等填补心理的需求,至于灵性则是随机的、被动的、不愿面对的、或觉得老年时才需要担心的。   
        古圣先贤早已揭示 “真我”─也就是“灵性”─才是解决一切的灵药。他们早已知悉灵性的追求是心理和身体健康的要件,而灵性的发展则始于“人”能体认到自己对大自然母亲有所亏欠,自己不可能不仰赖大自然母亲而活!当然也就会心存感激,在“人”和“大自然母亲”之间谋求和乐共存的平衡关系。当“人”先具备这样的灵性认知后,他这个个体的“心理”和“物质躯体”两部份便有所依归,他生活当中的一切:饮食、工作、娱乐、休闲等活动,才能步上正轨。在“人”和“大自然母亲”之间某求和乐共存的平衡关系。


    第二部分 什么是韦达养生学 上什么是韦达养生学?

        有一句大家都挺熟的西方谚语:“你吃了什么,你就是什么。”(You are what you eat.)然而,韦达养生学的看法是:“你的身心状态是由你已消化吸收,加上你不能消化吸收的东西组合而成的。”   
        换言之,不见得你吃了什么就一定会得到它的益处;原因是:有可能你根本无法消化吸收某种食物。身心无法消化的“食粮”在身体、精微体当中累积形成“食垢”,成为一切身心疾病的根源。   
        “A y u r v e d a”是梵语,意思是“生命科学”,本书翻译为“韦达养生学”。它是 超越时空的生命科学,是来自于远古圣人冥想后所得的天启智慧,后来更以梵语优美的诗句记载下来。重点是:它并非单靠三、五年就更正错误,另有新发现的研究数据或实验报告而成,而是经过几千年的时间粹炼,多少有心人士经验传承得来的。   
        曾看过海内外一些标榜瑜伽饮食疗法的书,内容多偏向生食。好像瑜伽师多在深山修练,当然以生食较为便利。然而,大家可能不知道的是:那是几万年、或几十万年以前的生活环境,人的身心条件不同,农作物也不同。远古的瑜伽师单脚站立十万年,再换只脚,一站又过了几万年。结束苦行后,走着走着,摘了一颗野生的苹果吃下肚,感到身心舒畅,他的身体完全吸收了苹果的精华。这和我们一星期上两三次瑜伽课,课中偶尔还要接个手机或短信,下课后就赶紧张罗吃的、喝的,完全不一样嘛。   
        也不是说生食不好,前提是:好不好消化?   
        瑜伽饮食疗法是基于“韦达养生学”发展而来,首重消化。每个个体虽然都是同样一批元素组成的肉体,虽然体型也可分成三个大类去了解,但是真正吃进你的肚子里之后,完全是你个人的事。如果有人斩钉截铁地告诉你:“白萝卜帮助消化。”基于对朋友的信赖,你姑且相信,也照做了,但是没有任何起色的时候,你应该觉悟到:“白萝卜无法帮助我的消化。”原因可能有很多个。饮食建议是一般性的,在应用时,你自己应该做最好的诊断。活了20 年、30 年,应该可以知道自己的身体能消化什么?不能消化什么?可是大多数的人“只管进,不管出。”或者吃得太杂了,对于食物和自己的关系仅限于口腔,顶多到喉头,以下的根本不以为意。


    第二部分 什么是韦达养生学 上主张热食

        韦达养生学中帮助消化的方法,除了先将人的体型分为三大类之外,还有“六种味道”的主张。六种味道不仅刺激脑部,命令消化器官分泌合适的消化液,更能带来心理上的满足感、愉悦感。   
        为了让食物容易消化,瑜伽饮食疗法多为熟食;而且是在食物还温热的时候食用,每天煮新鲜的饭菜。   
        现代人对于食物有许多似是而非的概念:好比说生食的一个主要目的即为吸收酵素;然后,这样的“理论”可以无限扩大,以至于现代很多人炒菜时,多为大火快炒,不分种类喔。尤其很多年轻的小姐都会皱着眉头看阿妈炒菜,还会说:“炒那么久喔,酵素都没了啦。”其实,就算没了酵素,还有别的呀。但只为了保持翠绿的颜色,为了不让酵素、维生素流失,吃了半生不熟的菜,反而可能不好消化。   
        瑜伽饮食疗法中有少数几种蔬菜可生食,但大多数的菜一定要煮熟,否则极易引起胀气、消化不良。至于酵素,水果中就有;正常的健康成人,均衡摄食的话,身体自会分泌酵素,实在无需多买这些所谓的“酵素健康食品”。不知道现在大家流行吃“健康食品”,是不是延续自以前喜欢吃药的风气?身体一有状况,马上想到的往往是“啊,要吃什么好?”瑜伽饮食疗法要告诉你的是:先确认自己的体型,然后有些东西也许要先禁吃一段时间再说。


    第二部分 什么是韦达养生学 上用香料做饭菜

        另外,瑜伽饮食疗法常用香料做饭菜,其目的也是在于促进消化吸收。印度许多常见的香料,现在台湾也有得买,可以多加利用。印度香料其实也是药材,本书所介绍的食谱也是犹记得母亲生前辗转于各大医院求诊时,我们也经常要排班照料;曾在医院附设的教堂外,听一个老阿伯说以前常觉得肚子胀,听人讲吃白萝卜挺好,他就问明做法、吃法,努力了一阵子,却丝毫不见起色,但是“朋友说有效嘛!现在我还是想到就吃一点,不放弃希望。”其实今日回想起这一段故事,也勾起自己为求健康,往往拿自己做白老鼠的许多惨痛经验。    
        “印度药膳”,只不过不是药味,是香料味;这些香料大多数是帮助消化、增进食欲的作用。   
        也有些女性朋友一听到“增进食欲”就感到害怕,因为怕胖,不敢多吃。“吃”其实是人生在世最基本的享受, 不断的压抑只是让欲望的洪流得找到另一个宣泄的出口,通常会引发身心的不平衡。   
        从韦达养生学的角度来看,“增进食欲”其实是“增强生命之火”、“增强旺盛生命力”的意思。只有垂死的人,才会长期吃不下东西。有了好胃口,身体才能分泌足够的消化液,能好好地消化吸收营养素,加上适度的运动和良好的作息,所吃的食物渣滓不囤积体内;这样一来,每个细胞都会活泼、充满活力,人才会健康美丽。   
        另外,韦达养生学对人体的认知是多面向的、整体的、讲求个别差异的。这和所谓“西药”往往只追求消除症状,却不问个体差异的做法大相径庭。举“头痛”的例子来说,西药的解决方法是舒缓头痛引起的种种不适,但是却少追究引起头痛的根本原因。韦达养生学的治疗师则不然。他们会先把脉确认患者的体型,甚至还可检查其七个主要的能量中心—恰卡拉(Chakra),以便确认其身心状态及身体不适之症状的根源。   
        愈疗师的工作不是开药,而是在于了解患者的身心状态,藉由饮食的调理、选择合适的瑜伽体位法等来解决根本的问题。当然,西药的研究成果也不容否认,只不过影响人体最深远的恐怕还是人的习惯和生活方式。固定的、不间断的反复习惯动作有加乘的效果;若是不良的生活作息,长久下来所引发的效应绝非打针吃药平息得了的。   
        一般西方医学的着眼点在于人类共有的生理结构,倾向于治“病”,而非治“人”; 此外也少考虑身心互相影响的事实。生理和心理是两项不同的科别,找心理医师谈的时候也无法针对心理已影响生理,产生如胃酸过多的症状加以治疗;病人要挂两个或三个科别,看不同的医生,吃不同的药,治的却是同一个身体。   
        韦达养生学认为每个生命体都是独一无二的,有着特有的体型、既有的遗传基因,也因而有引发某类疾病的倾向。身心互为影响,因此治疗的时候,不会只看身体症状,不顾心理情绪。   
        譬如说频尿的问题可能肇因于忧虑、紧张、个人的自信心不够,总觉得自己做的不够好,自我认同感低落。若情况恶化,甚至睡眠中也会因焦虑而醒来去排一点点尿液;不安的感觉也有可能蔓延到生活的其它方面,譬如出门前再三如厕,检查瓦斯,甚至都已经锁上门、上了街,还会有强烈的念头需要回家重新检查瓦斯,水龙头等才能放心。   
        这些情况都暗示着个体的身心状态已趋向失衡,但是无法藉助药物治疗。若是以韦达养生学的角度来看,解决的方法不见得是吃药,可能是教导患者特殊的排尿方式,藉以训练并强化排尿器官的肌肉;也有可能是要学习控制需要排尿的想法等。重点是借着生活方式的改变就能有效解决频尿,并进而加强个人的自信。这样的治疗方式才是治疗“人”的,而且不会有副作用的完善做法。


    第二部分 什么是韦达养生学 上三种体型和五大元素]什么是五大元素?

        我们的身体由亿万个细胞组成,而我们本身也像细胞一般组成了宇宙这个有机体。我们体内的细胞虽能自行运作,但若不为我们的身体工作,他们的存在便失去意义;另一个例子是身体各部位如双手,如果不为肠胃工作,人这个生命体也无法活下去;所以,同样的道理,我们每一个生命体看似独立存在,但倘若我们自外于宇宙整体,我们也是不完整的。]古圣先贤以超然的视域看到了大宇宙和人体的小宇宙有共通性:都是由生命力(能量prana)所构成,并且以土、水、火、风、以太(地水火风空)这五大元素的形式出现。   
        五大元素是物质世界的基础材料;在圣典博伽瓦谭(2.5.25-29)中清楚说明了先有以太、再依序展现空气(风)、火、水、土的过程。所有生命体小至细胞、水族、动植物、人类、山川百岳,自然界、大至各行星皆有五大元素;而且每一个生命体,不论其体型大小、不论   
        其结构简单或复杂,都需要摄取营养,消化吸收,也都需要排除废物。   
        因此可以说身心健康的道理很简单,而且是放诸四海皆准的原则,那就是:身心都需要有它能消化吸收的食粮来滋养,也需要能彻底清除身心垃圾的通畅管道。更进一步说:你的身体需要的是它能消化的五谷、豆类、蔬菜、水果、坚果等(不是浓缩的健康食品喔!),然后你   
        要注意自己的排泄情况,它能帮助你了解自己的消化好不好。在心理的层次上亦复如此:   
        心也需要“吃”东西。甜蜜的情感交流是心的食物之一;而且心也需要有适当的“排泄”   
        管道,否则囤积在心中的未消化完全的渣滓,同样会形成心的“食垢”(Ama)!如果累积得太厚,心无法处理持续涌进的情绪刺激,就会引发心理上的种种问题。   
        五大元素不仅建构了大自然, 也形成所有生命体(living entities)的物质躯体的部分。人体当然也由五大元素组成,若不调和平衡,就会招致疼痛、疾病。   
        这五大元素以不同的比例组合存在于大自然里,无生命的、有生命的都拥有五大元素; 这些差异应受到尊重及合理的对待。换言之,我们要做的是真正了解自己的体质倾向、接受自己的状态,也接受每个生物体虽说都有五大元素,却仍有不同组合比例的这项事实( 因此,不该有所谓“标准身材” 这种事,拿这种“标准”要求自己, 衡量别人,只会让自己永远目光短浅!)。若有某种元素过强或过弱的情况,我们应该调整饮食、运动、睡眠等生活习惯,让五大元素平衡和谐,身心灵才有平和的根基。   
        每一种体质都有其不同的需要。要先确认你的体型,并适当因应其需求,就能守护身心的健康平和。   
        人人都有既定的体质]为何有些人生来就面貌姣好、身材适中?为何有些人就是不容易生病?虽然人都有一样的身体构成要件,但是每个人似乎也都有自己特别的风格。就好像同样是某公司出产的计算机,即使外观上有雷同的设计,但其硬设备也会有不同的规格,更不用说配合不同软件之后而展现出的更多差异了。   
        西方医学→每人每天谷类几份、蔬菜几份是固定的韦达养生学→每个个体都有个别适合的标准:在菜单的设计上是依三种主要体型分为三大方向;风型重谷类、油脂,土型却恰恰相反。譬如说,风型每日可摄取的谷类最多约6 碗,但是土型适合多吃蔬菜,谷类最多不要超过3 碗才好。   
        “Prakruti”这个梵文字意思是“大自然”,人体内也有一个“Prakruti”─这是你天生的体质及其赖以运作的新陈代谢模式。若说自然界是个大宇宙,那你的身体就是个小宇宙。你的“Prakruti”是属于你的一组新陈代谢模式,决定了你的五大元素构成比例,决定了你无法轻易改变的体质倾向(藉由养生,可维持其平衡)。你个人的所有特质,包括长相、个性、好恶等都来自于这组模式。这组模式也决定了你这个个体在遭遇刺激时,身心会有何本能反应。   
        了解你的体质或体型(dosha)让你更清楚自己的身心倾向。你会觉知到自己有天生注定的肤色毛发,有容易造成的身材,有偏好的饮食习性,较有恐惧、愤怒或逃避的倾向,并且   
        也会学习坦然接受。了解自己的特质后,为了要减少其不利影响,你也会有方向可循,配合调整不良的生活习性。对于他人, 你也会因为具有这些知识,而加大了包容心。   
        如果你的父母亲和祖父母都是会因为一点小事就大发雷霆的人,那么极有可能这易怒的基因也传给你了。如果他们没事就睡觉,那么你大概也会是如此;除非是能看清楚前车之鉴,然后努力平衡此种倾向。   
        所以在决定婚事之前,一定要见对方的家人;不是随便见个面而已喔,要尽量了解他们。尤其是对方的父母、祖父母这些直系亲属。如果讨厌对方的父母,那有可能是对方没有在你面前表现出那些令你讨厌的特质。需要评估的是为了和对方长相厮守,你自己是否能学习包容这些可能在婚后才冒出来的东西。只要身上有这些基因,那么引发某种情绪的倾向会一辈子跟着你。要想过着平衡快乐的生活,现阶段你只能依赖了解自己的体型,洞悉为什么某种习性适合你,并落实适合自己的饮食和生活习惯。


    第二部分 什么是韦达养生学 上你是哪一种体型?

        根据五大元素的比例组合,人的体型主要可分成三种(Tri-Doshas):风型、火型、土型(Vata, Pita, Kapha)。   
        梵文Doshas也指称会失去平衡的力量,因此风型、火型、土型也解释为“风力”、“火力”、“土力”。造成“风型”、“火型”、“土型”三种体型失去平衡的原因是三种“力”(Doshas)不平衡。所以风型并非气体本身,而是“风力”不平衡。相同的道理,火型也非“火”本身,而是说“火力”不平衡。当然“土力”太强,便会引发体内有黏液过多的不平衡状况,并非土型等同于土。   
        各体型有各自容易造成的身心问题;然而,由于诸多外力的影响,也有可能带来其它体型较常见的问题。譬如说,火型、土型人有可能因为无法消化过大的压力而产生风型人常见的睡眠失调问题;风型、火型人也有可能失衡而发生土型人最容易发生的肥胖问题。   
        当然,各种体型自有其特有的失衡倾向,但也有他独特的优点。譬如说“风型”为人行事虽飘忽不定,但却是点子王;“火型人”行事虽易冲动,但是做事效率高;而“土型人”虽习于常规,执着心重,但老实可靠。   
        其实身心的活动运作需要三种力平衡和谐,三种力是缺一不可的。譬如说三种力也在消化过程中就都扮演着不可或缺的角色:“风力”促成食物的咀嚼和吞咽、营养素的吸收和废物的排除;“火力”会制造并控管体液的分泌,进行消化;“土力”则保护并润泽体内脏腑。健康的身心需要三种力相互平衡的作用。


    第二部分 什么是韦达养生学 上风型人(图)

      ◆ 外观特征  身材偏瘦,不是说绝不会出胖子,但可以说要吃胖绝非易事。身高有可能很极端,不是很高,就是很矮;因此外型上通常不是高瘦,就是瘦小。但是,“人不可貌相”,身材是参考而已,绝非判读体型的重要标准。  通常手脚会有很突出的关节。转动脚踝、手腕、脖子或各处关节时会有响声。  因为皮肤容易干燥龟裂,可能有冬季痒的情况,所以喜欢阳光温暖的气候。即使是夏天,手脚有时也会突然冰冷。肤色偏深、易晒黑。眼睛按整张脸的比例来看不算大,瞳孔颜色深。发质较硬、卷发。指甲脆弱易断裂。不大排汗,脉搏细微快速,不稳定。  若您有这些生理特点,虽然体重过重,您仍偏向风型。  ◆ 生理特征  胃口方面不大一定。有时会觉得很饿,但是到最后往往发现点了菜却吃不完。尤其若饿过头,一开始会觉得自己可以吃下很多东西,但后来往往发现是自己“眼睛比胃大”。消化力时强时弱。大肠蠕动不规律、大便干硬、易便秘。喜欢点心、小吃多过于吃大餐。  睡眠浅、容易醒来。容易失眠、常做梦,但很少能记得梦境。其它体型若有失眠问题也与“风力”失调有关。风型的问题是几乎所有疾病的开端,而且老年也属风型,因此不论是何种体型,人人都应注意保持“风力”平衡。  若生病多为神经系统方面的问题。肠胃胀气、皮肤头发过干而引发的状况、便秘、便血、健忘也常见。一般说来,也会常有一些小病痛如感冒、头痛、不明原因的疼痛。  ◆ 情绪表现  走路轻快、动作敏捷。心思敏锐、灵活、点子多。本身很有创意,也具有思考力,想象力,对于新奇事物的接受度高。不喜欢一成不变的工作,喜欢活动,有利于开创新事业,但能否稳定发展则考验着风型是否平衡。  如果风型平衡良好,个性上会活泼爽朗,过着快活、有朝气的日子。压力大时,容易紧张、恐惧、忧虑。若严重失衡,也会因消化不良而发胖,情绪上也会有忧郁倾向。  心情、想法变化大,容易改变心意。他人无心说的话对风型人来讲有可能是晴天霹雳,原本高昂的兴致也会立刻down 到谷底;习于压抑,但还是会流露出来。  风型的情绪转变无可预期,而他们的行为比起火型、土型来看,也显得没有规律。  极端的风型会在生活各方面表现出不规律;譬如说该吃正餐时不吃,睡觉、休息也无法定时,有时会表现强烈的兴奋、热情,但往往只有五分钟热度,而且激情过后竟表现出好像完全遗忘的样子。  同一个问题,隔半个小时再问风型人,可能会得到完全相反的答案。我有个风型的友人常出国旅行,每当旅行社的人问他要上午还是下午的班机,一时之间他会觉得答不上话,严重的时候会“啊……啊”的半天,像是有口吃的样子,其实这只是风型犹豫不决加上容易紧张造成的短暂现象。


    第三部分 什么是韦达养生学 下火型人(图)

      ◆ 外观特征  火型的人身材中等、骨架属一般大小,比例平均。所以火型人胖起来也会胖得满匀称的,甚至还挺好看的。  若下定决心,要瘦要胖都能轻易做到。眼睛颜色多为浅色系,如浅咖啡色。  皮肤、头发都偏油性。肤色较白,易晒伤、易生斑点。发质细而柔软,多直发,可能有少年白或偏红黄色系。若天生发色带点红色调,不管是风型人或土型人,便会有火型的一些特色。手部温暖,脉搏强而有力。指甲有弹性,相当强健。容易出汗,循环良好。  ◆ 生理特征  胃口好,若饿了,又吃不到东西,或误了正餐,便会很气恼,会迁怒他人。喜欢高蛋白质的食物如豆类、蛋类、肉类等;常觉得口渴;消化力不错,大肠蠕动正常,一天中会有一到两次排出松软油油的便便。  讨厌炎热的气候、喜欢通风佳、较凉爽的地方。就算不是很热,也喜欢打开电风扇,让四周有流动通畅的空气。  睡眠深沉,除非晚上水喝太多或天气太热,否则很少会半夜醒来。梦境多为彩色,较容易记住梦境内容。  若生病,多为发炎、发烧、起疹子、晒伤。若情况更严重的话,身体的灼热感会引发喉咙痛、溃疡、结膜炎、肠炎等等。火型其实含有火和水的成分,表现在身体状况上,会有很大的排尿量。若饮食和生活方式极端不利,压力太大时火型恶化,其肾脏容易早衰。心理上会产生心思不宁、易怒、脾气暴躁、挫折感或嫉妒心。  ◆ 情绪表现  自我管理佳、自我要求也高、心思敏捷、喜欢依照自己所定的常规或计划行事。  因为有决断力和坚强的意志,一旦立定明确的目标,就能有效达成,是极佳的创业和领导人才。火的特质带给他们大量的精力和消化力,可是缺乏耐心、易怒、好斗。  有自己的想法,也喜欢与人分享自己的想法。然而在表达的时候,尽管不为他人接受,仍然会用强烈的方式,坚持己见。  喜欢买别致奢侈的物品,或参加有利个人进步的课程。


    第三部分 什么是韦达养生学 下土型人(图)

      ◆ 外观特征  土型的人,身材偏丰满。而且大多从孩提时代开始,就圆滚滚;骨架也偏大。很容易胖,全身都胖。要减肥困难重重,因为不只是要忌口,更要维持经常运动的习惯。  而这点正是土型最大的致命伤,因为土型人生性习于慵懒的生活,要改变常规,按照适合自己体型的方法饮食、运动,恐怕是土型人一生当中永远的、最大的挑战。  土型人的眼睛通常很大,眼睫毛长而密,眼睛特别有吸引力。皮肤有光泽;日晒后易变黑,但黑得很均匀。发质偏油性,发色多为棕色系,发量多而且可能有点卷度。指甲厚实,手部干爽,排汗适度,脉搏沉稳缓慢。  ◆ 生理特征  胃口好,也喜欢吃。不喜欢误餐,但若是非误不可,身心也都还能应付。不常口渴,若误以为“多喝水会瘦”,对土型来讲是适得其反。消化力好,有时需较多时间消化。大肠蠕动有规律、稳定,便便厚实有沉重感。要能做到“少吃多动”,土型人才会健康。  只要湿气不要太重,任何气候都能适应。  通常只记得情节强烈的梦;睡眠安稳深沉,而且要睡过头很容易。“土性”坚强的人有常常赖床的倾向。  若生病,多半是体内水分或黏液过多,排不掉,如感冒、鼻塞、鼻窦炎、过胖、头痛、水肿、糖尿病。心理方面则是重感情,有时神经满大条的,往往等到事件过后才会逐一想清楚前后始末。  ◆ 情绪表现  土型人有耐力、忠诚度高。喜欢有规律的固定任务;善于推行计划或经营组织。  可说是创业虽不足,但守成有余的类型。个性沉稳、可靠,但无法立刻因应变化,想法或观念也不会马上改变,尤其是面对困境或冲突时,多采走避的态度。动作会慢吞吞的。  运动是土型维持身材的妙方,光靠饮食节制,就是不够。土型最喜欢的还是闲散慵懒的活动。若有朋友说喜欢在有温暖阳光的地方躺着、趴着,或说很羡慕“加菲猫”、“无尾熊”之类的,那他是土型人的机率应该满高的。  土型的人若要想抵消本身迟滞的倾向,可在适当的范围内,多尝试新事物、多交新朋友。  要积极、要活动、要征服天生的惰性。土型人很容易在一回家后,就拿着心爱的零食,成了“种”在电视机前的盆栽。


    第三部分 什么是韦达养生学 下风火型人(图)

      如果你是综合体型……   在精子进入卵子的那一刻起,根据父母双方的身心状态,及当时气候的属性,就已经决定了新生儿的体型。后天如何对待身体则关系着每种体型是否能平衡健康。  如果你的情况与某种体型相应,但是有零星的几项属于别种体型,那么这也表示你有可能因不了解自己的体质,而养成错误的生活习惯,进而导致身心不平衡,引起较为复杂的症状。  举个常见的例子,假设您在孩童期是土型,身体圆呼呼的;后来长大一点,脸还是圆圆的,有婴儿肥的样子。但是到了青春期,由于从各种媒体上取得的信息、价值观就是:“美女一定要很瘦很瘦很瘦。”而且,名流也争相出书分享他们变瘦的秘诀;整个社会以追求瘦身为时尚。因此在特别爱吃爱睡的青春期,您严重地压抑自己的食欲,希望身材很苗条。甚至于去跳自己不喜欢的有氧舞蹈,只希望身上没有一丝赘肉。  但是长期下来,您是否留意到自己变得容易惊慌失措、易怒、易失眠。您对自己的外貌、身体、形象、表现、说话,是否常常患得患失,好像怎么做都不对?无疑地,您已额外取得风型之害。  易胖的土型人若无适当、和缓、长期的运动,只采用激烈的节食手段的话,的确也会变瘦。但这种瘦法可以看出来很不协调;譬如说,脸部可以瘦到下巴尖尖的,但整张脸的轮廓仍偏大;某些部位可以变小,但仍可发现肉肉壮壮的地方。  从韦达养生学的角度来说,现在您要处理从原本的土型加重到风型失衡的问题,此时风型的问题应该先对付。仔细看看您要放入口中的食物是煮熟的?热的吗?若情绪失控的情况已很严重,千万不可再吃生菜色拉、冷饮。先以风型的饮食原则调和身心,待您已能回归平静后,再以土型的原则进食。  依照这些饮食原则或许不会让您马上变瘦,但一定会让您身心健康,活力十足。  有些女孩会为了脸上的婴儿肥而烦恼不已。但,婴儿肥的脸妨害你的健康了吗?真正的问题是:为什么会无法接受自己原本的面貌?甚至于是母亲带着女儿去整型?整型后,果真一劳永逸了吗?副作用一定会有,而且注射肉毒杆菌之类的每几年就要再打一针。人生没有其它更重要的事做吗?这些一天到晚不满意自己的脸、皮肤、手脚的人,即使换了另一具躯体,也许会乐上一阵子,但是很快地会因为新的追逐目标,而陷入无法自我肯定的迷惘。  可见得外貌并非人生真正的问题所在,因为即使是外貌完美的人,他们的人生也一定会有起落、有得失、有短暂的痛苦和快乐。  大家都应该学习逐步了解自身、认清自己,并全然接受有关自己的一切:优势也好,局限也罢,您便会越来越清楚自己的人生目标。因为您已知悉自己有多少能耐,么事可做,什么事不可做。  更进一步,您也能体察到世间所有的生命体─他人、动植物、自然界,也都拥有五大元素所构成的物质躯体, 只因为比例配置不同而幻化为大千世界里的亿万生命体。  没有这种基本认知,只凭借个人偏见,或片面听来的消息,就拿出自己心中的一把尺衡量世间的人事物,生活面会越来越狭隘,心胸也越来越窄小,更别说要臻达身心灵的喜乐了。  风火型人风火型,顾名思义就是集合了风型和火型的特征。  ◆ 外观特征  风型和火型的有些特征是可融合的:例如风型的天生卷发,加上火型天生的直发可能产生风火型天生的大波浪卷;也有可能只展现风型的卷发或火型的直发。风火型的身材虽然也有可能丰腴,但要胖的话,也不会胖到哪里去。  但是,有些特征融合不了会互相冲突,这时就会轮替出现。基本上风火型,在某些情况下受“风”的支配,而在另一些状况下则由“火”主导;而且有时需要协调自身因两种冲突的元素引发的矛盾。  ◆ 生理特征  譬如说他们像火型人一样对食物充满热情,但是风型的影响让他们消化能力较弱,热情让他们点了一顿大餐,但这注定让自己的胃肠无法消受。就算偶尔有火型良好的消化力,但风型的特质总让好景不常。又好比一般风型常见手脚冰冷、循环不佳,风火型也有,所以通常喜爱保持温暖,但是火型的本质会让他们觉得热;所以有时外套会穿穿脱脱,冬天睡觉时会把大腿跨到被子上,风火型对于温度的要求也显得矛盾。  ◆ 情绪表现  如果面对很大的压力,会表现出一下子担忧、一下子愤愤不平的情绪。其实这只是身体处在不平衡的状况下,风型的忧虑恐惧和火型的怒气轮番上演而已。  火型的特质会驱使他去命令他人,而风型的特质却让他怀疑自己是否有能力这样做。于是,尽管心虚得很,还是有可能去支配自觉能力不如自己的人。觉得有必要时仍然会给予他人“忠告”,尽管人家没有要求,也不会感激,还是会不自主地这样做。  风火型的人有心思快、思虑缜密、想象力丰富、行动也快的优点。若能结合风型的原创力和火型的实践力,将会是事业上很大的力量。  否则风型习于飘忽不定,加上火型的强烈情绪,也有可能成为家庭、事业、人际关系的致命伤。处理事情应该学习先好好深呼吸,切记不要一听到什么,就生出很多无益的联想,或先采取会伤害到别人的举动。饮食方面,风火型需要甜的味道,他们需要加进一些“土型”的质素,如稳定的关系等。


    第三部分 什么是韦达养生学 下风土型人(图)

      ◆ 外观特征  风土型人缺乏火型的力量,所以凡事显得少一根筋。遇事常常不经大脑,妄下断论。乍看之下好像热情洋溢,却因缺乏务实态度,常做过头或离题而不自知。  ◆ 生理特征  风土型的人因为有了土型的力量,所以不像纯风型那么怕冷。健康方面,由于风、土皆属凉性,所以风土型人胃火也较弱,会有消化问题,特别是便秘;常有痰,呼吸系统较弱;身心的新陈代谢也显得迟疑。  ◆ 情绪表现  在情感上,因为风型和土型都属凉性,所以特别需要加倍的温暖,可以说格外渴求温馨的亲情、友情来滋润。然而,因为本身在人际关系方面倾向于表现出冷默的态度,常常看起来就是一付毫不在乎的模样。风型人忽起忽落的天性,加上土型人凡事诉诸感觉的本质,让风土型人无法轻易忘怀情感上曾受过的伤害。  风土型若集两者之利,则有创意又有毅力达成理想;但若集两者之害,则会容易紧张又过分内向,因而举步不前。可以想见在温暖的台湾中南部生长的风土型人若要到中国东北的哈尔滨一带,在身心的平衡方面一定会有很多的障碍需要克服。  工作上,结合风型的创造力和土型的稳定性还不够,必须要加进一些火型的特质,如实事求是、实践力等等,才能有一番作为。否则风型和土型的特质本来就是朝两个方向走,有可能忙了半天,结果是两头落空。心中若有疑惑,应该学习直接找当事人求证;若不断在心中累积负面的看法,最后吃亏倒霉的还是自己。


    第三部分 什么是韦达养生学 下火土型人(图)

      ◆ 外观特征  火土型人结合火型的良好适应能力和土型的稳定性,既喜爱居于领导地位,也能有毅力达成自己设定的目标。火土型人可说是所有体型当中最能因应现代社会需要的人种。他们有本钱生活在一个无秩序又不停变化的世界里。很多在家庭、事业上顺利成功的人士,都属火土型。  ◆ 生理特征  在身体方面,他们拥有火型活泼的新陈代谢,又有土型的强健体魄。在心理方面,土型谨慎小心的习性能管住火型人易怒的天性,所以凡事能不燥进,有勇有谋。  ◆ 情绪表现  由于能轻易在学业、事业、家庭方面成为成功的典范,有时会流露出火型的骄傲,以及土型人的自满。这样一来,就会变得只听得下自己愿意接受的“真相”,而无法接受客观的事实。面对他人的批评,可以不为所动,觉得他人只是歪曲事实,但是巴结谄媚的话却不嫌多。这种人虽然看起来很成功,但是要一起相处的话会很困难。  火土型本身已经很缺风型的元素,所以他们需要一些收敛性的活动,例如有纪律、有原则的生活作息、灵修的训练、自我反省等等。若有一些令人措手不及的突发状况,对他们反而有帮助。因为他们会了解到无法事事尽如人意,“谋事在人,成事在天”。要平衡过分恶化的火土型,饮食的味道可强调苦涩这两味。  风火土型   要综合三种“力”的不平衡于一身,就如总能维持完美平衡的人一样,可说是少数中的少数。风火土型的人体内同时有三种能量不平衡,很难尝到健康的滋味。这个族群务必要恪守生活的规律,甚至于先停下学业、工作,安心把生活中最基本的吃、穿、清洁等活动落实好。一定要有心灵的寄托,适度接触灵修活动应该也有帮助。


    第三部分 什么是韦达养生学 下完全平衡型(图)

      天之骄子!只有在极端恶劣的环境中才会受影响,而造成身心失衡。  记得曾看过一则新闻,说的是意大利某家族都是百岁以上的人瑞,但是他们每天一定要大量摄取高油脂、高蛋白质的食物,特别是油腻的意大利香肠。而且家人居然从未有心血管阻塞等疾病。  看到这种新闻,不知是否会有人说:“你看!吃肉有益身体健康喔,而且让人长命百岁!”可是,我们不知道的是这个家族遗传的体质倾向。若是完全平衡型,那真的是完全不忌口,身体会全自动把一切处理得好好的。你也是这种体型吗?  类似的情况很多。譬如,“抽烟易导致肺癌。”但是媒体就是找得到每天都要抽烟,外加嚼槟榔的百岁人瑞。  然而,我们应该学习先认清楚自己,然后才能做自己。切勿一窝蜂跟着别人跑。  了解自己的体型,也让我们重新认识自己,我们可以渐渐了解自己与大自然的关系。韦达养生学是生命科学,其要旨便是在于让人人健康、家家幸福。我们都应该有个真正的家,可以避风、停歇、休复。大自然是众生共同的母亲,我们都来自于她,只有接受她、敬重她,我们才能在这大自然的家里安顿身心。  ◆ 结论  总而言之,风型人 皮肤干燥、行动快速、点子多,需要放松火型人 皮肤润泽、心思敏锐、情感强烈(可能潜伏在心中)、有领导欲,需要平衡;土型人 皮肤油腻、稳重、可靠、好相处,需要动力和激励。  如果您尚未确定自己的体型,那么您还可以从两个重点来切入。  ◆ 对气候的态度……  第一、您最喜欢和最不喜欢的气候是什么?风型的人对冷很敏感、畏寒,在寒冷的地方生活容易生病,也不好睡。若有保暖的设备,便可增加深眠的机会;火型爱凉爽,不爱炎热,有些甚至会受不了三温暖里的热气,饮料也喜欢喝冰凉的;土型似乎可以适应任何气候,但是会受不了湿气,一遇下雨,似乎生活的步骤都被打乱,会干扰土型人的感觉。  ◆ 对感情的态度……  风型人有善于分析的头脑,重理智,但这并不表示他们没有感情;相反地,风型人天生有敏锐的觉知力,可说是善体人意,甚至是悲天悯人的。风型人较不会执着依附,看事情往往会不自觉地站在中立的角度。举例来说,风型的老婆会不自觉地在他人面前直指老公的失误,她会因为自己说得有道理而说,不会刻意偏袒自己人;当然这样的老婆考验着老公的肚量。  火型人的感情是以自我中心为基础的。他的人际关系、想法、态度、行事上的一个重点是:“这样子对我有什么好处?”火型人的理智是立基于是否“利己”,较少考虑到别人是否也能受益,或者是否会伤害到别人的利益或感情。  土型人倾向于“感情用事”。他们喜欢习惯了的事物,多半也只有在相处久了的人身边才能敞开心胸。譬如说遇到自己人和他人有冲突时,土型人很容易不分青红皂白地就先站在自己人这边。即使在完全了解事情的始末之后知道是自己人错了,仍会努力找借口替自己人说话;讲来讲去,还是维护自己人。是非先放一边,保护自己人要紧。虽然土型人倾向于逃避冲突对立的场面,但只要你是他依赖的对象,他无论如何会默默支持你到底。  体型的倾向不会轻易改变,但可靠后天的饮食、运动、养生趋于“平衡”。若您是土型人,这意味着您这一生要身心健康,就必须努力平衡“土力”。知道土型的局限,便可自我鼓励,尝试新事物,多认识新朋友。  然而您身体的土力是既定的,若刻意一味模仿火型或风型的特色,则可能失去自我的原貌而不自知。孩提时代应该是体型最自然的呈现,但成长过程中,父母亲友的期望、学校的教育、同侪的比较、社会的风气、舆论的标准、自我的要求等等,会让人原本的本性面貌模糊掉,以至于自己竟无法正确审视自己。


    第三部分 什么是韦达养生学 下体型调查表

        以下的问卷,可以帮你找出自己的体质倾向。不要想太久,请诚实面对自己。   
        在你认为最能描述你的叙述前面打勾,基本上15 组叙述中,每组以一个选择为主,若某组叙述中的两个或三个情况都曾发生,则应选择发生频率最高的。避免在同一组叙述中同时勾两个或三个选择。   
        读过之前的叙述再加上这份问卷,您是否很确定自己的体型了?   
        其实会一面倒的都选风型或某种型的情况也不多。现代人尤其在成年以后,因为受教育或受“教训”,行为上往往会有某种程度的修正,所以要找到很纯粹、很典型的风型人、火型人或土型人应该也不容易吧。然而这种人可以说很幸运,因为“了解自己”这门课对他们而言,易学易懂。   
        如果某一体型的得分是其它两种的两倍以上,例如风-8 分、火-3 分、土-4 分,那就属风型。但在行为、情绪方面会带点火型、土型的特质,不过不很明显。   
        如果得到的分数是某两项较多,而且不相上下,第三种则特别低,那么您有可能是“风火型”“风土型”“火土型”。   
        如果三个项目得分情况非常相近,就有可能是“风火土型”。这种类型极为罕见,不妨请亲密的家人或朋友和你一起回答问题,再确认一次较好。   
        您对自己体型的理解会变。身心健康的人才能有精确的理解力。不幸的是大多数的人身心都病了,因此无法正确审视自己,甚至是去面对自己。其实,这份问卷也可请你很信赖的、或十分了解你的家人朋友来做,也许你会发现他们对于你有不同于你自己的看法。譬如说你可能不认为自己容易紧张恐惧,但是亲密的家人若认为你的确如此,那么你也许要好好回想,真诚面对。   
        此外,若能有合格的韦达养生学愈疗师可咨询,或把脉,这样一来应该可以完全确认自己的体型了。

     

    瑜伽饮食养生全书
    心灵词典
    ·瑜伽 瑜珈 维胡塔
    ·瑜伽。印度教徒实现解脱的修习方法。引申为“结合”、”化一”等义。据《薄伽梵歌》解释:瑜伽是个人灵魂(小我)与宇宙灵魂(大我)结合化一的手段。公元前2世纪的《瑜伽经》详述瑜伽的8种行法。后又发展出智瑜伽、业瑜伽、信瑜伽、王瑜伽、和诃陀瑜伽等。瑜伽冥想。《瑜伽经》中曾对冥想下过这样的定义:“凝神就是将心集中在身体的灵性意识中枢内,或某种神圣形式上;入定是流向专注对象的连续的意识流;三昧(三摩地)是在冥想中,对象的真实本性放出光芒,不再受感知者的心的扭曲,这就是三昧”。真正的瑜伽冥想,指的是“凝神、入定、三摩地”三个阶段。
    瑜伽是个人灵魂(小我)与宇宙灵魂(大我)结合化一的手段。

    瑜珈
    (1)发源于印度,一种以特定的呼吸方式、以及身体的特定姿势,所采行的身心锻炼方法;
    (2)意指与自然结合,类似中国的「天人合一」之道 瑜珈术 叁看瑜珈条。

    瑜珈士
    专门修习瑜珈术的人士。

    维胡塔,梵文,指的是「神力的展现」。在印度瑜珈的信仰体系中,一位成就者有能力来实现八种神秘的力量,比如:1. 将自己变小,小的如一颗芥子;2. 将自己变轻,轻得如同绵絮;3. 有神足通,能够去到任何地方,即使是月亮、外层空间;4. 有能力将自己所有的愿望都实现;5. 能够将自己无限制的扩大,布满虚空;6. 有能力来创造,特别是无中生有的创造出来;7. 有能力来指使万事万物;8. 有能力来超越所有的欲望。


    瑜珈。这是源自于古老印度的一种修行体系,也有人将之当成一种宗教或是哲学来研究,其拥护者主要是利用身体、精神上的严格锻炼,将一个人的意识来提升到更加清明、觉知的状态,从而来达到天人合一、与自然合一的状态。瑜珈的本意就是「结合」、「融合」。一般还分有八个阶段,比如:道德上的自制(Yama),自我养成(Niyama),肢体锻炼(Asana),呼吸控制(类似气功,Pranayama),意识控制(Pratyahara),专注(Dharana),静心(Dhyana),超意识状态(Samadhi)。虽然这是大概的分类,但是在各门各派的修行方法里面,也多有大同小异之处,颇为值得参考。


    ·食疗 食 辟谷
    ·药物治疗,不如食物治疗,食物是人类治病的最好药品。人体天赋的自然免疫力是疾病真正的终结者。
    食疗除了要兼顾体质以及子午流注因素以外,更要坚持不懈才能出现效果。
    食疗分类:粥类。 羹类。 茶类。 酒类。
    辟谷:即不吃五谷,而是食气,吸收自然能量。过去道家当做修炼成仙的一种方法,而今是辟谷养生指导师运用能量来修养身心。辟谷是为了养生、排毒、美容,养颜,调理身体,解脱亚健康。
    从气功养生、修炼的角度讲,通过定期和不定期的辟谷,可使细胞处于“缺食夺气”的状态,使人体内外气相通,产生天人合一功效,加速细胞与外界物质和能量的交换,夺取大自然的宇宙真气(灵能),同时使人更易放松入静,大脑潜能得以开发,启智开慧,是修为层次提高的捷径。
    ·催眠 催眠回溯 前世追溯
    ·催眠就是集中精神,进入意识的智慧大海。催眠是让患者进入前世记忆的主要方法。催眠法是帮助病人想起早已遗忘事件的绝佳方法,它本身没什么神秘的,只是一种催眠过上百个病人,发现它对减轻焦虑、恐惧、改掉坏习惯很有效,还帮助病人想起被压抑的事件。如果你放松自己,注意力高度集中而不受外界噪音或种种刺激影响,你就是处于轻微的催眠状态。所有的催眠其实是你(或病患)所控制下的自我催眠。治疗师只是引导者。大部分人每天都会进入催眠状态--还记得你在读一本好书或欣赏好电影时全神贯注的情形吗?或是你曾浑然忘我,一心一忆地开车回家。催眠。目地之一和冥想一样,可以进入我们的潜意识。潜意识是我们心灵的一部分,潜伏在正常意识之下,也潜伏在纷扰的思绪、情感、外界刺激、觉察力之下。潜意识心灵的运作,比一般觉察力更深沉,意识知觉不到,但当潜意识在运作时,从意识察觉到灵光一闪,我们就体验到刹那的直觉、智慧与创造力。自我催眠。人类具有利用自我意识和意象的能力,可以通过自己的思维资源,进行自我强化、自我教育和自我治疗。实际上.人们早已应用自我催眠暗示,如祈祷、宗教仪式、印度的瑜伽术、中国的气功术等都是以不同的方式实施自我催眠。催眠暗示在人类的生活中具有很大作用。当人在清醒状态下暗示虽也有作用,但在催眠状态下,暗示的内容进入潜意识领域更具有强大而持久的威力。在催眠状态下的暗示,不仅能够改变身体的感觉、意识和行为,而且还可以影响内脏器官的功能。

    催眠
    以一种暗示的手法或技巧,让人或动物能够进入一种特定的脑波状态,类似是气功态;一般人在此种状态中,容易接受指令,并深植于潜意识中,当再回到表层意识层面时,不知不觉中,其行为、习惯就会改变,就会依所接收到的指令来行事、作为。

    催眠。这也是利用导引的技巧,将人的脑波导引到一种「ACS,
    有别于正常脑波型态」的放松状态,在此状态中,最容易接受暗示、指令,可以加强一个人的学习能力,以及改变一些习性,如戒烟、戒酒、戒毒、减肥、改善脾气等等。

    催眠回溯,利用催眠的技巧来回溯已经忘记了的记忆,比如对车祸发生的剎那,命案现场的重建等等,也有可能回溯到前世,或是多世以前。

    催眠中的暗示,提示,指令,常常就深入被催眠者的潜意识内。这些指令若是在催眠状态结束后,仍未取消掉,有可能对被催眠者产生实质的影响,好的、坏的都有可能。

    催眠术。由F.A. Mesmer 所创的一种催眠方式,能够将人导引到一种深沈的的放松状态,此时其生物磁场会有所扩张,能够将病况转移,或是俱有如天眼通一般的神通能力。

    前世追溯。这是在催眠中的一种技巧、方法,可以将人的记忆带到出生前,并回到过去的那一世、或更多世,并从中了解为何此生中会有什么疾病,有什么最爱的、或最恨的,和周遭的家人、亲属又是什么关系来结缘的,遇到的某些困境、灾难又具有什么样的启示等等。这种前世回溯的心理治疗方式,可以帮助许多人戒除各种坏习惯、坏毛病,改善健康,建立良好的人际关系,拓展生命视野,并展开一个全新的人生观,在国内外都非常受到欢迎。


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    瑜伽饮食养生全书:3-27
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